A fisiopatologia da deficiência de lactase compromete o trato digestório porque a lactase é a enzima responsável pela digestão da lactose, o açúcar presente no leite e em produtos lácteos. Quando há uma deficiência dessa enzima, a lactose não é adequadamente digerida e absorvida no intestino delgado, levando à sua fermentação no intestino grosso. Isso resulta em sintomas como dor abdominal, inchaço, diarreia e gases, que são característicos da intolerância à lactose. Portanto, a falta de lactase afeta diretamente a digestão e a absorção de nutrientes, causando desconforto e comprometendo a saúde do indivíduo.