Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a definição correta do processo de digestão: A) É a quebra dos alimentos em partículas menores que ocorre dentro das células. - Esta definição não está correta, pois a digestão ocorre principalmente fora das células, no trato digestivo. B) É a quebra das macromoléculas em partículas pequenas e absorvíveis que ocorre fora das células. - Esta definição está correta, pois a digestão envolve a quebra de macromoléculas (como proteínas, carboidratos e lipídios) em moléculas menores que podem ser absorvidas pelo organismo. C) É a reabsorção de nutrientes que já foram rejeitados pelas células. - Esta definição está incorreta, pois a digestão não envolve a reabsorção de nutrientes rejeitados, mas sim a absorção de nutrientes que foram digeridos. D) É o processo mecânico que ocorre no estômago, e químico que ocorre na boca, graças à pepsina. - Esta definição é parcialmente correta, mas não abrange todo o processo de digestão, que ocorre em várias partes do trato digestivo e envolve tanto processos mecânicos quanto químicos. Portanto, a alternativa correta que apresenta a definição do processo de digestão é: B) É a quebra das macromoléculas em partículas pequenas e absorvíveis que ocorre fora das células.