Vamos analisar cada afirmativa: I. As glândulas salivares são consideradas órgãos anexos do sistema digestório, liberam a secreção salivar para facilitar a mastigação e deglutição dos alimentos. Verdadeiro, as glândulas salivares realmente são órgãos anexos e ajudam na digestão inicial. II. O suco gástrico é constituído de ácido clorídrico, sendo liberado com a finalidade de dissolver os alimentos ali armazenados. Verdadeiro, o suco gástrico contém ácido clorídrico e tem a função de ajudar na digestão dos alimentos. III. A secreção do pâncreas que é liberada no duodeno através do ducto pancreático, possui enzimas que fazem a quebra molecular dos nutrientes. Verdadeiro, o pâncreas secreta enzimas que ajudam na digestão dos nutrientes no duodeno. IV. O intestino delgado possui trajeto da direita para a esquerda, é preso pelo mesentério e absorve água. Falso, o intestino delgado tem um trajeto que vai de cima para baixo e da esquerda para a direita, e sua principal função é a absorção de nutrientes, não a absorção de água (que ocorre principalmente no intestino grosso). V. Todos os órgãos do canal alimentar produzem secreções ácidas para dissolver o alimento e fazer a absorção do mesmo. Falso, nem todos os órgãos do canal alimentar produzem secreções ácidas. Por exemplo, a saliva é neutra e o pâncreas secreta bicarbonato para neutralizar a acidez do quimo. Agora, vamos ver as alternativas: A) I, IV e V estão corretas. (Falsa, IV e V estão incorretas) B) II e III estão corretas. (Verdadeira, ambas estão corretas) C) I, II e III estão corretas. (Verdadeira, todas estão corretas) D) II e IV estão corretas. (Falsa, IV está incorreta) E) IV e V estão corretas. (Falsa, ambas estão incorretas) As alternativas B e C estão corretas, mas como a C contém mais itens corretos, a alternativa correta é: C) I, II e III estão corretas.