Vamos analisar cada um dos itens em relação aos impactos ambientais causados pelo desmatamento: I. Destruição da biodiversidade. Verdadeiro, o desmatamento leva à perda de habitat e, consequentemente, à diminuição da biodiversidade. II. Erosão e empobrecimento dos solos. Verdadeiro, a remoção da vegetação expõe o solo à erosão e pode levar ao seu empobrecimento. III. Enchentes e assoreamento dos rios. Verdadeiro, o desmatamento pode aumentar o escoamento da água, resultando em enchentes e assoreamento dos rios. IV. Desertificação. Verdadeiro, em algumas regiões, o desmatamento pode contribuir para a desertificação, especialmente em áreas já vulneráveis. V. Proliferação de pragas e doenças. Verdadeiro, a alteração do habitat pode favorecer a proliferação de pragas e doenças. Todos os itens listados são impactos ambientais que podem ser causados pelo desmatamento. Portanto, a alternativa correta que representa os impactos consequentes do desmatamento é: todos os itens I, II, III, IV e V. Se a pergunta tiver alternativas específicas, por favor, forneça-as para que eu possa indicar a correta.