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Crianças com intolerância à lactose e alergia ao leite de vaca, quando não são assistidas [...], podem apresentar prejuízo no seu crescimento e desenvolvimento. A atuação do enfermeiro de forma satisfatória nas orientações dos pais poderá auxiliar na redução de possíveis surgimentos de alergia ao leite de vaca.
Com isso, responda: qual a relação entre a alergia e a intolerância alimentar, e como a equipe de enfermagem pode identificá-las?
a. Alergia e intolerância alimentar são sinônimos e se referem à incapacidade de digerir certos alimentos. A equipe de enfermagem pode identificá-las por meio de exames laboratoriais específicos.
b. A alergia alimentar e a intolerância alimentar são diferentes, sendo a alergia uma resposta imunológica exagerada à intolerância. A equipe de enfermagem pode identificá-las a partir do histórico alimentar do paciente.
c. Alergia alimentar é uma reação imunológica; a intolerância alimentar é a incapacidade de digerir certos componentes dos alimentos. A equipe de enfermagem pode identificá-las por meio de avaliação clínica, testes de provocação e exames laboratoriais específicos.
d. Alergia alimentar é a incapacidade de digerir certos componentes dos alimentos, enquanto a intolerância alimentar é uma reação imunológica. A equipe de enfermagem pode identificá-las por meio de avaliação clínica.
e. A equipe de enfermagem pode identificar alergia só por meio de exames de imagem específicos.
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Nutrição aplicada a enfermagem 4
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Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a resposta correta. a) Alergia e intolerância alimentar são sinônimos e se referem à incapacidade de digerir certos alimentos. A equipe de enfermagem pode identificá-las por meio de exames laboratoriais específicos. - Esta afirmação é incorreta, pois alergia e intolerância não são sinônimos. b) A alergia alimentar e a intolerância alimentar são diferentes, sendo a alergia uma resposta imunológica exagerada à intolerância. A equipe de enfermagem pode identificá-las a partir do histórico alimentar do paciente. - Embora a primeira parte esteja correta, a definição de intolerância não está completa. c) Alergia alimentar é uma reação imunológica; a intolerância alimentar é a incapacidade de digerir certos componentes dos alimentos. A equipe de enfermagem pode identificá-las por meio de avaliação clínica, testes de provocação e exames laboratoriais específicos. - Esta opção está correta, pois diferencia bem os dois conceitos e menciona métodos de identificação. d) Alergia alimentar é a incapacidade de digerir certos componentes dos alimentos, enquanto a intolerância alimentar é uma reação imunológica. A equipe de enfermagem pode identificá-las por meio de avaliação clínica. - Esta afirmação está invertida e, portanto, é incorreta. e) A equipe de enfermagem pode identificar alergia só por meio de exames de imagem específicos. - Esta afirmação é incorreta, pois a identificação de alergias não se limita a exames de imagem. A alternativa correta é: c) Alergia alimentar é uma reação imunológica; a intolerância alimentar é a incapacidade de digerir certos componentes dos alimentos. A equipe de enfermagem pode identificá-las por meio de avaliação clínica, testes de provocação e exames laboratoriais específicos.

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Como colocado pelo Guia Alimentar, uma alimentação saudável não se restringe ao consumo de nutrientes, sendo importantes para a saúde os alimentos, as inúmeras possibilidades de combinações entre eles e suas formas de preparo, as características do modo de comer e as dimensões sociais e culturais das práticas alimentares.
Reflita sobre esse trecho e assinale a resposta que melhor descreve a importância das dimensões social e emocional da alimentação.
a. O consumo de alimentos considerados "proibidos" deve ser totalmente eliminado da dieta para promover uma alimentação saudável.
b. A alimentação deve ser feita de forma individual e em ambientes silenciosos para evitar distrações e promover a atenção plena.
c. A alimentação não tem relação com aspectos sociais e emocionais, sendo uma questão puramente biológica.
d. O ato de compartilhar refeições em família ou com amigos pode contribuir para a saúde mental e emocional.
e. A escolha dos alimentos é determinada apenas pelo valor nutricional, sem considerar as preferências e cultura alimentares de cada indivíduo.

O Guia Alimentar restabelece o paradigma de alimentação saudável baseando suas recomendações no nível e propósito do processamento de alimentos, o que pode ser sintetizada na regra de ouro: "prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados". Portanto, o Guia Alimentar deve ser usado como referencial técnico para orientação alimentar. Considere o trecho acima e responda: qual é outro passo importante para uma alimentação saudável, segundo o Guia alimentar para a população brasileira? a. Evitar a ingestão de frutas e verduras. b. Consumir alimentos industrializados com moderação. c. Substituir todas as refeições por shakes de proteína. d. Ingerir uma quantidade suficiente de calorias para manter o peso ideal. e. Aumentar a ingestão de líquidos durante as refeições.

Diante de reações indesejadas aos alimentos podem ocorrer alergias e intolerâncias. A alergia alimentar é uma reação mediada pelo sistema imunológico e desencadeada por uma proteína, denominada alérgeno. Já a intolerância alimentar não é imuno-mediada e pode ocorrer pelos efeitos farmacológicos dos componentes alimentares ou por falta de enzimas digestoras dos alimentos.
Diante disso, assinale a opção que apresenta uma das principais estratégias para lidar com a intolerância alimentar em pacientes:
a. Orientar o paciente a ler cuidadosamente os rótulos dos alimentos para evitar os que contêm ingredientes que causam intolerância.
b. Receitar medicamentos para evitar os sintomas da intolerância alimentar.
c. Incentivar a ingestão dos alimentos que causam intolerância alimentar para aumentar a tolerância do organismo.
d. Indicar uma dieta exclusivamente líquida para prevenir a ingestão de alimentos que causam intolerância.
e. Realizar exames frequentes para identificar novas intolerâncias alimentares.

Os hábitos alimentares e os alimentos, em si, retratam o meio ambiente e a realidade social em que os indivíduos vivem. Dessa forma, a alimentação além da sua função biológica, deve ser compreendida nas dimensões sociais, culturais, econômicas, ambientais, religiosas, emocionais, psicológicas e outras.
Após a leitura do trecho apresentado, reflita: a alimentação não é apenas uma questão de consumo de nutrientes, pois também envolve fatores sociais e emocionais. Com base nessas informações, assinale a opção correta.
a. A fome emocional não deve ser levada em consideração na hora de planejar uma alimentação saudável.
b. A alimentação saudável é baseada apenas na escolha dos alimentos mais nutritivos.
c. O sabor e a aparência dos alimentos não têm importância na alimentação saudável.
d. O ambiente onde a refeição é realizada pode influenciar na quantidade e qualidade dos alimentos consumidos.
e. O planejamento de uma alimentação saudável não deve levar em consideração os aspectos culturais e emocionais do indivíduo.

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