Vamos analisar as alternativas uma a uma: a) Os objetos artesanais acabam descaracterizando os ambientes. - Essa afirmação não é correta, pois o artesanato geralmente agrega valor e identidade aos ambientes. b) O artesanato desvaloriza os projetos de interiores. - Essa afirmação também não é verdadeira, já que o artesanato pode enriquecer e valorizar um projeto de interiores. c) O uso do artesanato é um símbolo de autenticidade do projeto. - Esta afirmação é verdadeira, pois o artesanato traz um caráter único e autêntico aos projetos, refletindo a cultura e a identidade local. d) O artesanato é evitado em ambientes contemporâneos e tecnológicos. - Essa afirmação não é correta, pois muitos projetos contemporâneos incorporam elementos artesanais para criar um contraste interessante. e) Os produtos oriundos do artesanato despersonificam as soluções projetuais. - Essa afirmação não faz sentido, já que o artesanato geralmente personaliza e humaniza os espaços. Portanto, a alternativa correta é: c) O uso do artesanato é um símbolo de autenticidade do projeto.