Realize uNa grande maioria das vezes, associamos a ingestão excessiva de gorduras e carboidratos com sobrepeso e obesidade. Falando nas gorduras, parece muito clara a associação, pois grandes quantidades de gorduras na dieta acabam sendo estocadas como camada adiposa, principalmente quando em algumas vias metabólicas levam ao armazenamento de triglicerídeos nos adipócitos (células que armazenam gorduras), com a finalidade de serem transformadas em energia. Além disso, a grande quantidade de carboidratos presentes na alimentação diária é de fácil digestão, assim, a energia obtida desses alimentos quando não é usada acaba sendo armazenada. Nos hepatócitos (células hepáticas), os açúcares podem ser transformados em glicogênio ou lipídeos. Os lipídeos são compostos que liberam, em sua hidrólise, mais energia do que os carboidratos, porém, são melhor armazenados nos adipócitos. Comparando o peso médio da energia armazenada em lipídeos com o equivalente em carboidratos que forneça uma mesma energia, o lipídeo é a melhor opção, pois a sua oxidação é 2,5 vezes mais eficiente do que a oxidação de carboidratos. Considerando que a oxidação de carboidratos produz 4 kcal/g, esse valor