Para entender como os fitoesteróis atuam na redução do LDL-colesterol, é importante analisar o mecanismo pelo qual eles influenciam a absorção do colesterol no intestino. Vamos analisar as alternativas: A) Aumentam a excreção de ácidos biliares - Embora a excreção de ácidos biliares possa estar relacionada à regulação do colesterol, não é o principal mecanismo de ação dos fitoesteróis. B) Reduzem a oxidação do LDL circulante, evitando a aterosclerose - Isso não é o principal efeito dos fitoesteróis, que atuam mais na absorção do colesterol. C) Competem com o colesterol por absorção intestinal, diminuindo sua absorção - Esta é a principal ação dos fitoesteróis. Eles se assemelham ao colesterol e competem por absorção no intestino, resultando em menor absorção de colesterol. D) Estimulam a produção de HDL-colesterol - Os fitoesteróis não têm um efeito direto na produção de HDL. E) Inibem a síntese hepática de colesterol endógeno - Embora a síntese de colesterol possa ser afetada por outros fatores, os fitoesteróis não atuam diretamente nesse processo. Portanto, a alternativa correta é: C) Competem com o colesterol por absorção intestinal, diminuindo sua absorção.