A Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB) é um marco legal que estabelece as normas gerais para a educação no Brasil. Sua principal função é organizar e regulamentar o sistema educacional, definindo diretrizes que orientam a educação em todos os níveis. Analisando as alternativas: A) Definir o currículo escolar para todas as etapas da educação básica - Embora a LDB influencie o currículo, essa não é sua principal função. B) Estabelecer as normas e diretrizes para a organização da educação brasileira - Esta opção reflete bem a função da LDB, que é de fato estabelecer as diretrizes gerais para a educação. C) Regular a formação de professores e gestores escolares - A LDB aborda isso, mas não é sua função principal. D) Promover a inclusão de alunos com necessidades especiais - A inclusão é um aspecto importante, mas não é a principal função da LDB. E) Determinar o piso salarial dos profissionais da educação - A LDB não trata especificamente de salários. Portanto, a alternativa correta é: B) Estabelecer as normas e diretrizes para a organização da educação brasileira.