A Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB) tem como principal função estabelecer as normas e diretrizes que organizam a educação no Brasil. Ela não define currículos específicos, não regula diretamente a formação de professores, não trata exclusivamente da inclusão de alunos com necessidades especiais e não determina salários. Analisando as alternativas: A) Definir o currículo escolar para todas as etapas da educação básica - Não é a principal função da LDB. B) Estabelecer as normas e diretrizes para a organização da educação brasileira - Esta é a função central da LDB. C) Regular a formação de professores e gestores escolares - Embora a LDB aborde isso, não é sua principal função. D) Promover a inclusão de alunos com necessidades especiais - É um aspecto importante, mas não a principal função da LDB. E) Determinar o piso salarial dos profissionais da educação - Isso não é uma função da LDB. Portanto, a alternativa correta é: B) Estabelecer as normas e diretrizes para a organização da educação brasileira.