Vamos analisar cada afirmativa: I. Imagens em grayscale utilizam variações de cinza e cada pixel possui um valor de intensidade luminosa. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. Componentes de cor. Essa afirmativa está incompleta e não faz sentido por si só. Não podemos considerá-la verdadeira. III. Em termos de estrutura de dados, imagens em grayscale são mais complexas que imagens RGB. Falso, imagens em grayscale são geralmente menos complexas, pois cada pixel é representado por um único valor de intensidade, enquanto imagens RGB têm três componentes de cor (vermelho, verde e azul). IV. Imagens RGB são amplamente utilizadas em diagnóstico médico devido à clareza e ao contraste que proporcionam. Falso, imagens em grayscale são mais comuns em diagnósticos médicos, pois muitas vezes são mais eficazes para visualizar detalhes em raios-X. V. A fotografia artística frequentemente utiliza grayscale para enfatizar texturas e formas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e V. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: B) Apenas I, II e V.