Vamos analisar cada uma das afirmações: I. "As matrizes são estruturas de dados unidimensionais usadas para armazenar valores escalares em algoritmos de ordenação." Falso. Matrizes são estruturas bidimensionais, não unidimensionais. A descrição correta seria que vetores são unidimensionais. II. "Matrizes são utilizadas apenas para representar grafos ponderados em algoritmos de busca, armazenando informações sobre as arestas e vértices." Falso. Embora matrizes possam ser usadas para representar grafos, elas não são usadas "apenas" para isso. Matrizes têm muitas outras aplicações. III. "O conceito de matriz é exclusivamente aplicado em algoritmos de aprendizado de máquina para representar conjuntos de dados tabulares." Falso. O conceito de matriz não é exclusivo para aprendizado de máquina; matrizes são usadas em várias áreas da matemática e ciência da computação. IV. "As matrizes são estruturas bidimensionais que armazenam valores organizados em linhas e colunas, sendo amplamente aplicadas em algoritmos que processam dados tabulares." Verdadeiro. Esta afirmação está correta, pois descreve precisamente o que são matrizes. Com base na análise, a única afirmação verdadeira é a IV. Portanto, a alternativa correta é: IV apenas.