Para entender a definição de mais-valia segundo Karl Marx, é importante considerar que a mais-valia é o valor gerado pelo trabalho do operário que não é pago a ele, sendo apropriado pelo capitalista. Isso é um elemento central na crítica de Marx ao capitalismo, pois é a base da exploração do trabalhador. Analisando as alternativas: a) Elemento que o capitalista despreza - Não é correto, pois a mais-valia é fundamental para o lucro do capitalista. b) Elemento fundamental que alimenta o sistema capitalista - Esta opção está correta, pois a mais-valia é essencial para a acumulação de capital e a sobrevivência do sistema capitalista. c) Exploração da classe trabalhadora ao capital - Embora a mais-valia envolva exploração, a formulação não está correta, pois é o capital que explora o trabalho. d) Elemento central para a existência do sistema marxista - Não é exatamente isso, pois a mais-valia é uma crítica ao capitalismo, não um elemento do sistema marxista em si. e) Modo de produção que alimenta a democracia - Esta opção não é correta, pois a mais-valia está relacionada à exploração no capitalismo, não à democracia. Portanto, a alternativa correta é: b) Elemento fundamental que alimenta o sistema capitalista.