Vamos analisar as opções para entender o processo de preparo da carne de sol e do jabá: a) A carne de sol é maturada no sal e o jabá é maturado em local seco e ao sol. - A carne de sol é geralmente curada com sal, mas o jabá não é maturado ao sol, então essa opção não está correta. b) A carne de sol é maturada ao sol e o jabá também é armazenado ao sol. - A carne de sol realmente é exposta ao sol, mas o jabá não é necessariamente armazenado ao sol, então essa opção não é a melhor. c) A carne de sol é armazenada em mantas e o jabá em local seco. - Essa opção não descreve corretamente o processo de maturação de ambos os tipos de carne. d) A carne de sol é armazenada em local seco e o jabá é maturado ao sol. - Essa opção inverte os processos, pois a carne de sol é a que é exposta ao sol. e) A carne de sol é maturada ao sol e o jabá é armazenado em local seco para maturar. - Esta opção descreve corretamente que a carne de sol é exposta ao sol e que o jabá é armazenado em local seco. Portanto, a alternativa correta é: e) A carne de sol é maturada ao sol e o jabá é armazenado em local seco para maturar.