Vamos analisar cada uma das afirmações: I. Alteração na composição dos alimentos consumidos, ou seja, alteração da qualidade da dieta, o que pode provocar um tipo de desnutrição severa chamada marasmo. Falso. O marasmo é caracterizado pela desnutrição calórica e proteica severa, mas não é apenas uma questão de alteração na qualidade da dieta, mas sim uma ingestão insuficiente de calorias e proteínas. II. A presença de edema no Kwashiorkor é considerada como diagnóstico crucial para diferenciar as duas síndromes, apesar de na sua forma típica outras diferenças aparecerem. Verdadeiro. O edema é um dos principais sinais que ajudam a diferenciar o Kwashiorkor do marasmo. III. Crianças com edema que pesam entre 60-80% de peso esperado para a idade são classificadas como tendo Kwashiorkor. Aquelas sem edema pesando menos que 60% de peso esperado para a idade são consideradas marasmáticas. Falso. O Kwashiorkor é caracterizado pela presença de edema, mas a classificação de peso não é tão simples. Crianças com edema geralmente têm peso para a idade que pode ser maior que 60%, enquanto o marasmo é caracterizado por peso muito abaixo do esperado, geralmente abaixo de 60%. Com base nas análises, apenas a afirmação II é verdadeira. Portanto, não há uma alternativa correta que contenha todas as afirmações verdadeiras, pois apenas a II está correta. Se houver uma alternativa que mencione apenas a II, essa seria a correta.