Vamos analisar cada afirmativa: I. A neuro-hipófise, também conhecida como hipófise posterior, armazena e libera os hormônios antidiurético e ocitocina. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. A glândula tireoide, uma das maiores do corpo humano, produz os hormônios tri-iodotironina (T3), tiroxina (T4) e calcitonina. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. III. O pâncreas é uma glândula mista e, na sua função endócrina, produz os hormônios insulina e glucagon. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. IV. As glândulas suprarrenais produzem os hormônios adrenalina e noradrenalina, que atuam em conjunto. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. Todas as afirmativas (I, II, III e IV) estão corretas. Portanto, a resposta correta é que todas as afirmativas estão corretas.