Para proteger o trabalhador ao manusear facas e serras na cozinha industrial, é fundamental utilizar um tipo de luva que ofereça resistência a cortes. Analisando as opções: A) Luva térmica - Essas luvas são projetadas para proteção contra calor, não contra cortes. B) Luva de látex - Embora sejam boas para proteção contra produtos químicos, não são adequadas para cortes. C) Luva anticorte - Essas luvas são especificamente projetadas para proteger contra cortes, sendo a opção mais adequada para o manuseio de facas e serras. D) Luva de procedimento - Geralmente usadas em ambientes médicos, não são adequadas para proteção contra cortes. E) Luva de vinil - Semelhante à luva de látex, não oferece proteção contra cortes. Portanto, a alternativa correta é: C) Luva anticorte.