Para responder à sua pergunta sobre a digestão química do amido, vamos analisar as alternativas: A) Pepsina - É uma enzima que atua no estômago, responsável pela digestão de proteínas, não do amido. B) Lipase Gástrica - É uma enzima que atua na digestão de lipídios, não do amido. C) Amilase Salivar (Ptialina) - Esta é a enzima que inicia a digestão do amido na boca, quebrando-o em maltose e outros dissacarídeos. D) Tripsinógeno - É uma forma inativa da enzima tripsina, que atua na digestão de proteínas no intestino, não no amido. Portanto, a alternativa correta é: C) Amilase Salivar (Ptialina).