Vamos analisar as alternativas com base no texto apresentado. O texto menciona que a avaliação é feita por um grupo de provadores que analisam características dos produtos, como cor, sabor, aroma e textura. Essas características estão diretamente relacionadas à percepção sensorial dos alimentos. Agora, vamos às opções: A. Nutricional - Refere-se à análise dos nutrientes e valor nutricional dos alimentos, não se encaixa no contexto do texto. B. Clínica - Relaciona-se a aspectos de saúde e doenças, não é o foco do texto. C. Quantitativa - Envolve medições numéricas, mas o texto fala sobre características sensoriais, não apenas números. D. Sensorial - Refere-se à avaliação das características percebidas pelos sentidos (sabor, aroma, textura, etc.), que é exatamente o que o texto descreve. E. Físico-química - Relaciona-se a análises laboratoriais de propriedades físicas e químicas, não se encaixa no contexto do texto. Portanto, a alternativa correta é: D. Sensorial.