Vamos analisar as alternativas apresentadas: A. Fosfodiesterases - Essas enzimas quebram ligações fosfodiéster no RNA e DNA, mas não são as enzimas que clivam DNAs invasores. B. Catalase - Essa enzima decompõe o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio, não está relacionada à manipulação de DNA. C. RNA polimerase - Essa enzima é responsável pela síntese de RNA a partir de um molde de DNA, mas não cliva DNA. D. Endonucleases de restrição - Essas enzimas reconhecem e cortam sequências específicas de DNA, atuando como uma defesa contra DNAs invasores, exatamente como descrito no texto. E. DNA polimerase - Essa enzima é responsável pela síntese de novas cadeias de DNA, mas não cliva DNA. A alternativa correta, que descreve a enzima mencionada no texto, é: D. Endonucleases de restrição.