Vamos analisar as alternativas apresentadas em relação à decisão do gestor da fazenda de café de oferecer a experiência de "cafe colonial": A) Reduzir a resistência dos agricultores mais antigos em adotar novas práticas de gestão. - Embora a inovação possa ajudar a mudar a mentalidade, essa não é a principal vantagem da estratégia proposta. B) Eliminar totalmente os riscos associados à oscilação dos preços de commodities. - Isso não é possível, pois os riscos de mercado sempre existirão, mesmo com a diversificação. C) Agregar valor ao produto e diversificar as fontes de receita por meio do turismo rural. - Esta alternativa destaca a principal vantagem da estratégia, que é a adição de valor à experiência do café e a criação de uma nova fonte de receita através do turismo. D) Facilitar o acesso imediato a crédito agrícola subsidiado pelo governo. - Essa opção não está diretamente relacionada à estratégia de inovação proposta. Portanto, a alternativa correta que representa o principal benefício da decisão do gestor é: C) Agregar valor ao produto e diversificar as fontes de receita por meio do turismo rural.