Para classificar o tipo de projeto que a empresa de alimentos está implementando, vamos analisar as opções: a) Projeto de Reestruturação - Geralmente envolve mudanças na estrutura organizacional, não se aplica diretamente à redução de desperdício. b) Projeto de Eficiência Operacional - Este tipo de projeto visa melhorar processos internos e reduzir custos, o que se alinha perfeitamente com o objetivo de reduzir o desperdício de matéria-prima. c) Projeto de Inovação - Focado em criar novos produtos ou serviços, não se encaixa na descrição do projeto. d) Projeto de Expansão - Relaciona-se ao crescimento da empresa, seja em novos mercados ou produtos, não é o caso aqui. e) Projeto de Responsabilidade Social e Sustentabilidade - Embora a redução de desperdício possa ter um impacto positivo, o foco principal do projeto é a eficiência operacional. Diante disso, a opção que melhor se enquadra na iniciativa da empresa é: b) Projeto de Eficiência Operacional.