Vamos analisar cada afirmativa: I. Dietas hipocalóricas são indicadas para pacientes obesos que precisam reduzir a ingestão calórica. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. Dietas líquidas são comumente usadas no pré e pós-operatório imediato. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. III. Dietas pastosas são adequadas para pacientes com dificuldades de mastigação e deglutição. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. IV. Dietas hipercalóricas são recomendadas para todos os pacientes no pós-operatório. Falso, essa afirmativa não é verdadeira, pois nem todos os pacientes no pós-operatório necessitam de dietas hipercalóricas; isso depende das necessidades nutricionais individuais. V. A prescrição de dietas hospitalares pode ser feita por qualquer profissional de saúde. Falso, essa afirmativa não é correta, pois a prescrição de dietas deve ser feita por profissionais qualificados, como nutricionistas. VI. A dieta rica em fibras é recomendada para pacientes com constipação crônica. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Agora, vamos ver quais alternativas contêm apenas as afirmativas verdadeiras: a - I, II, V, VI. (Falsa, pois V é falsa) b - I, II, II, V. (Falsa, pois V é falsa) c - I, II, III, VI. (Verdadeira, todas são corretas) d - II, III, IV, V. (Falsa, pois IV e V são falsas) e - I, III, IV, V. (Falsa, pois IV e V são falsas) Portanto, a alternativa correta que contém todas as afirmativas verdadeiras é: c - I, II, III, VI.