Vamos analisar cada afirmativa: I. A refrigeração industrial envolve sistemas de refrigeração maiores, com expositores de alimentos frios de supermercado bem como refrigeradores e congeladores de restaurante. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a refrigeração industrial realmente abrange sistemas maiores e mais complexos. II. A faixa de temperatura, normalmente encontrada em sistemas industriais, começa com, aproximadamente, 73 °C e continua até quase a temperatura ambiente, dependendo da aplicação. Falso, essa afirmativa está incorreta. Sistemas de refrigeração industrial geralmente operam em temperaturas muito abaixo de 73 °C, dependendo da aplicação, e não começam nessa faixa. III. O ar-condicionado doméstico inclui o ar-condicionado da sala e o sistema unitário ou central em que a unidade é selecionada para manter uma temperatura interna adequada. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve adequadamente o que é considerado ar-condicionado doméstico. IV. Existem tipos de ar-condicionado usados para manter uma temperatura externa igual à temperatura interna de um dado recinto. Falso, essa afirmativa é incorreta. O ar-condicionado não é projetado para igualar a temperatura externa à interna, mas sim para resfriar ou aquecer o ambiente interno. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são I e III. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e III.