A alimentação está entre um dos principais fatores na contribuição da qualidade vida e a longevidade do ser humano. Ocorrem inúmeras mudanças anatômicas e funcionais com o processo de envelhecimento, assim como também grandes doenças associadas à velhice, as quais podem ser atenuadas com uma alimentação adequada nos seus aspectos nutricionais. Dessa forma, a alimentação entra como uma grande “moeda energética” que proporciona capacidade dos idosos de trabalhar, estudar, divertir-se, amar, bem como, influenciar na sua aparência, onde os nutrientes são absorvidos pelo intestino, carregados para a corrente sanguínea e por meio dela, e assim todos os nutrientes são levados para todos os órgãos do nosso organismo, para que supra as necessidades. É necessário garantir alimentação de maneira que possa se ofertar o que o organismo precise, que são: os nutrientes os quais são necessários em qualidade e quantidades suficientes. Um dos nutrientes que muito contribui para saúde no envelhecimento são as Fibras. Descreva a importância das fibras na alimentação do idoso.