Vamos analisar a questão sobre a fermentação realizada por bactérias do gênero Clostridium. O texto menciona que a fermentação de açúcares resulta em butirato, CO2 e H2. O butirato é o ácido butírico, que é o principal produto dessa fermentação. Agora, vamos às alternativas: a) Ácido butírico - Este é o produto principal mencionado no texto. b) Ácido lático - Este é produzido por outras bactérias, não pelo Clostridium. c) Etanol - Este é produzido em fermentações alcoólicas, não na fermentação do Clostridium. d) Amônia - Não é um produto da fermentação mencionada. e) Ácido acético - Este é produzido por outros tipos de fermentação, mas não é o principal produto do Clostridium. Portanto, a alternativa correta é: a) Ácido butírico.