Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) O hipotálamo é composto por substância cinzenta e está localizado nas paredes do terceiro ventrículo. - Esta afirmação é verdadeira, pois o hipotálamo realmente é composto por substância cinzenta e está localizado nas paredes do terceiro ventrículo. b) O hipotálamo se conecta à hipófise por um quiasma óptico, formando um eixo neuroendócrino que controla a homeostase corporal. - Esta afirmação é parcialmente correta, mas o quiasma óptico não é a estrutura que conecta o hipotálamo à hipófise. O hipotálamo se conecta à hipófise por meio do infundíbulo. c) O tálamo é uma estrutura ímpar, na qual podemos encontrar os corpos mamilares. - Esta afirmação é falsa, pois os corpos mamilares não estão localizados no tálamo, mas sim no hipotálamo. Portanto, a alternativa correta é: a) O hipotálamo é composto por substância cinzenta e está localizado nas paredes do terceiro ventrículo.