Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual delas é incorreta: A) A operação de corte em chapas metálicas ocorre pela ação de cisalhamento entre dois gumes afiados. - Esta afirmação está correta, pois o corte por cisalhamento é um método comum. B) Além dos processos de corte por cisalhamento, processos que utilizam fontes térmicas também podem ser utilizados para realizar cortes em chapas metálicas. - Esta afirmação também está correta, já que processos térmicos, como corte a plasma ou oxicorte, são amplamente utilizados. C) As chapas metálicas, que geralmente são usadas para a operação de corte, possuem baixo carbono, ou seja, entre 0,06% a 0,15% de carbono. - Esta afirmação é verdadeira, pois chapas de baixo carbono são comuns em processos de corte. D) Nos processos de corte de chapas por cisalhamento, geralmente são utilizadas prensas hidráulicas, onde os principais riscos ao operador são as radiações ultravioletas. - Esta afirmação é incorreta, pois os principais riscos em operações de corte por cisalhamento não estão relacionados a radiações ultravioletas, mas sim a cortes, esmagamentos e outros riscos mecânicos. Portanto, a alternativa incorreta é: D.