Vamos analisar as alternativas apresentadas em relação à definição e ao escopo da Bromatologia: a) Ciência da comida em cada corredor no supermercado, desde a forma como os itens são armazenados e os novos itens disponibilizados. - Embora a Bromatologia envolva aspectos de armazenamento, essa definição é muito restrita e não abrange o estudo das propriedades químicas e bioquímicas. b) A busca dos consumidores em procurar as versões mais saborosas e menos saudáveis. - Essa alternativa foca no comportamento do consumidor, não na ciência em si. c) A química analítica, visto que realiza um papel essencial avaliativo sobre qualidade e segurança dos alimentos. - Esta opção é bastante pertinente, pois a Bromatologia realmente envolve a análise química e bioquímica dos alimentos para garantir sua qualidade e segurança. d) Resultados em que a Bromatologia consiste apenas em misturas de ingredientes reativos. - Essa definição é muito limitada e não representa adequadamente o campo da Bromatologia. e) A bromatologia se relaciona com o que é, de alguma forma, alimento para os seres humanos. - Embora essa afirmação seja verdadeira, é muito ampla e não captura a essência da Bromatologia como ciência. Após essa análise, a alternativa que melhor representa a definição e o papel da Bromatologia é: c) A química analítica, visto que realiza um papel essencial avaliativo sobre qualidade e segurança dos alimentos.