Para identificar quais carboidratos podem ser classificados como dissacarídeos, precisamos entender o que são dissacarídeos. Dissacarídeos são formados pela união de duas moléculas de monossacarídeos. Vamos analisar as opções: a) Lactose, maltose e sacarose - Todos esses são dissacarídeos. A lactose é formada por glicose e galactose, a maltose por duas moléculas de glicose, e a sacarose por glicose e frutose. b) Amido e celulose - Ambos são polissacarídeos, não dissacarídeos. c) Glicose, frutose e galactose - Todos são monossacarídeos, não dissacarídeos. d) Lactose, sacarose e galactose - A galactose é um monossacarídeo, então essa opção não é correta. e) Glicogênio e quitina - Ambos são polissacarídeos, não dissacarídeos. Portanto, a alternativa correta é: a) Lactose, maltose e sacarose.