Vamos analisar cada uma das afirmações: I - A Convenção reafirma que a discriminação racial vai de encontro à dignidade humana e os países precisam eliminar práticas de todos os tipos e nuances em relação à discriminação racial negativa. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois a Convenção realmente enfatiza a importância da dignidade humana e a necessidade de eliminar a discriminação racial. II - A Convenção enfatiza as obrigações dos Estados participantes, com os dispositivos sobre o monitoramento e a supervisão do processo de implementação da Convenção por esses Estados. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, pois a Convenção estabelece obrigações para os Estados e mecanismos de monitoramento. III - A aceitação, pelos Estados, de submissão a uma modalidade inédita de supervisão internacional, implicando na imposição de limites à sua soberania, constitui uma das mais notáveis inovações da Convenção. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois a Convenção introduz mecanismos de supervisão que podem ser vistos como uma limitação à soberania dos Estados. Dessa forma, todas as afirmações I, II e III são verdadeiras. Portanto, a alternativa correta é: I, II e III.