Questão 1/10 Controle de Qualidade e Pós-Colheita de Produtos Agropecuários Ler em voz alta Brocolis recém-colhidos foram transportados diretamente do campo para uma central de embalagens onde foram imediatamente submetidos a um processo de redução rápida de temperatura de 25°C para 2°C em menos de 2 horas, utilizando sistema de imersão em água gelada. Após esse tratamento, os brocolis foram secos, embalados e armazenados em câmara fria. Lotes que não receberam esse tratamento e foram diretamente para camara fria apresentaram amarelecimento e perda de qualidade significativamente maiores após 5 dias. Identifique 0 processo aplicado aos brocolis que resultou em melhor preservação da qualidade. A Pasteurização tratamento térmico para eliminar microrganismos patogênicos e prolongar vida util através de aquecimento controlado. B Pré-resfriamento redução rápida da temperatura logo após colheita para retardar Γ Pesquisar por Imagem processos de deterioração. C Branqueamento imersão em água quente seguida de resfriamento para inativar enzimas responsáveis por deterioração. D Cura exposição a temperatura e umidade controladas para cicatrização de lesões e formação de camada protetora nos tecidos.