Vamos analisar as alternativas sobre a classificação dos ovos: a) "Os ovos de classe A devem ter a casca limpa, íntegra e com ligeira deformação e manchas discretas." — A casca dos ovos classe A deve ser limpa e íntegra, mas não deve apresentar deformações ou manchas, mesmo que discretas. b) "Os ovos de classe A devem ter a casca limpa, íntegra e com ligeira deformação e manchas discretas." — Igual à alternativa a), incorreta pelo mesmo motivo. c) "Os ovos tipo B devem apresentar casca limpa, íntegra, permitindo defeitos de textura, contorno e manchas." — Correto. Ovos tipo B podem apresentar defeitos na casca, como textura, contorno e manchas. d) "Quanto ao peso, é classificado no tipo extra, médio e pequeno." — Incorreto. A classificação por peso é em extra, grande, médio e pequeno. e) "A classificação dos ovos é realizada com base na cor da casca, qualidade e peso do ovo." — Incorreto. A cor da casca não é critério para classificação oficial. Portanto, a alternativa correta é: c) Os ovos tipo B devem apresentar casca limpa, íntegra, permitindo defeitos de textura, contorno e manchas.