O método mais comum para determinação de proteínas baseia-se na determinação de nitrogênio, geralmente feita pelo processo de digestão Kjeldahl. Esse método é amplamente utilizado devido à sua importância na avaliação da composição nutricional de diferentes tipos de alimentos.

Fonte: adaptações de: ARGANDOÑA, E. J. S. et al. Roteiro de aulas práticas da disciplina de análise de alimentos. Dourados: Editora da UFGD, 2017. 

CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2. ed. Campinas: Editora da Unicamp, 2003. 

Diante desse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. Apesar do método Kjeldahl ter sofrido modificações e adaptações ao longo do tempo, ele sempre se baseia em três etapas: digestão, destilação e titulação.

PORQUE

II. O fator de conversão é calculado usando como base o valor médio de 16% de teor de nitrogênio contido na maioria das substâncias, transformando o resultado em proteína bruta.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

A) As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

B) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

C) As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

D) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

E) As asserções I e II são falsas.