Qual dos ácidos abaixo as bactérias produzem no processo de fabricação do queijo? Escolha uma: a. Ácido acetilsalicílico b. Ácido acético. c. Ácido láctico d. Ácido málico e. Ácido pirúvico.
Respostas
Ed 
anteontem
No processo de fabricação do queijo, as bactérias fermentam a lactose do leite e produzem ácido láctico, que é fundamental para a coagulação do leite e o desenvolvimento do sabor do queijo. Portanto, a alternativa correta é: c) Ácido láctico.
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