Analisando o contexto histórico das leis de Moisés no Antigo Testamento, que tratavam da proteção contra doenças infecciosas, destacam-se três pontos principais: proibição do consumo de certos animais e vegetais, noções de higiene e práticas relacionadas à limpeza, especialmente das mãos antes das refeições. Vamos analisar as alternativas: A) Proibição do consumo de alguns animais e vegetais específicos, noções de higiene e lavagens dos alimentos com sanitizantes específicos. - A lavagem dos alimentos com sanitizantes específicos não é mencionada nas leis antigas. B) Proibição do consumo de todos os animais e vegetais específicos e lavagens dos alimentos com sanitizantes específicos. - "Todos" é incorreto, pois apenas alguns animais e vegetais eram proibidos; além disso, sanitizantes específicos não eram usados. C) Proibição do consumo de alguns animais e vegetais específicos, além de noções de higiene, bem como a lavagem das mãos antes das refeições. - Esta alternativa está correta, pois reflete as práticas antigas de higiene e restrições alimentares. D) Proibição do consumo de alguns animais e vegetais específicos, noções de higiene e instruções para embalagem correta dos alimentos. - Embalagem correta dos alimentos não era uma prática registrada na época. E) Proibição do consumo de alguns animais e vegetais específicos, noções de higiene, bem como noções de lavagem correta dos utensílios domésticos. - A lavagem dos utensílios domésticos não é destacada nas leis antigas. Portanto, a alternativa correta é: C) Proibição do consumo de alguns animais e vegetais específicos, além de noções de higiene, bem como a lavagem das mãos antes das refeições.