Vamos analisar cada sentença: I - Desenvolver projetos de construção civil e urbana. Correto, é uma atividade típica do engenheiro civil. II - Desenvolver projetos para novos produtos e sistemas. Geralmente, essa atividade está mais relacionada a engenharias como a mecânica, elétrica ou de produção, não é foco principal da engenharia civil. Portanto, incorreto. III - Realizar consultorias e inspeções. Correto, engenheiros civis frequentemente realizam consultorias e inspeções em obras e estruturas. Assim, as sentenças corretas são I e III. A alternativa correta é: B) As sentenças I e III estão corretas.