ETAPA 1 - Apresentação do Desafio Profissional

O Hotel Uni, de médio porte e localizado em um destino turístico consolidado, tem vivenciado mudanças importantes no comportamento dos viajantes. Levantamentos recentes da Secretaria Municipal de Turismo e da própria associação hoteleira local indicam que os turistas estão cada vez mais atentos à adoção de práticas sustentáveis nos meios de hospedagem. Além disso, a comunidade do entorno e organizações locais têm cobrado maior responsabilidade ambiental e social das empresas do setor, em linha com tendências globais inspiradas pela Agenda 2030 e pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.

Embora apresente bons índices de ocupação ao longo do ano, o hotel vem sofrendo críticas relacionadas ao elevado consumo de água e energia, desperdício de alimentos no restaurante, uso excessivo de plásticos de uso único e falta de clareza sobre a origem e o impacto ambiental de seus fornecedores (como lavanderia, alimentos e bebidas, amenities, manutenção e resíduos). Paralelamente, novos concorrentes têm se destacado por ofertar experiências mais sustentáveis e comunicar isso de forma estratégica, atraindo um público crescente.

Percebendo o risco de perder competitividade, a diretoria do Hotel Uni decidiu reformular seu modelo de gestão para tornar-se uma referência regional em sustentabilidade. No entanto, compreendeu que isso exige mais que ações isoladas, é necessário repensar a cadeia de valor do hotel como um todo, integrando as dimensões econômica, ambiental e social aos processos e relacionamentos com fornecedores, colaboradores, hóspedes e comunidade.

Sua missão: você, como gestor desse empreendimento, deve conduzir esse diagnóstico e propor caminhos viáveis e identificar oportunidades de melhoria, riscos, potencial de inovação e práticas sustentáveis que possam fortalecer a competitividade do hotel.

Pergunta-problema central: como o Hotel Uni pode incorporar a sustentabilidade em sua cadeia de valor de forma estratégica, transformando desafios socioambientais em oportunidades de inovação, geração de valor compartilhado e vantagem competitiva no mercado hoteleiro?