Vamos analisar as asserções: I. O processo de melhoramento genético em animais cultiváveis visa três objetivos principais: aumento da conversão alimentar, aumento da produtividade e melhora do produto final. — Correto, esses são objetivos comuns no melhoramento genético animal. II. O melhoramento genético em animais requer tempo considerável, sendo que, em bovinos, por exemplo, são necessários aproximadamente quatro anos para a formação de uma nova geração. — Correto, o ciclo reprodutivo dos bovinos é longo, o que torna o processo demorado. III. O melhoramento genético em animais não é tão complexo. — Incorreto, o melhoramento genético é um processo complexo que envolve genética, manejo, ambiente, entre outros fatores. Portanto, estão corretas as asserções I e II. Como não foram apresentadas alternativas, a resposta correta é: apenas I e II estão corretas.