varlações no teor de proteína bruta em sementes de feijão encontradas na literatura situam-se na faixa de 25,1 a 30,2% e de 20,4 a 24,1%, entre as principais frações solúveis, as globulinas e as albuminas representam, em média, 75% do total, sendo que a proporção entre essas duas frações varia de acordo com a variedade cultivada e a qualidade proteica está relacionada ao teor relativo de cada uma delas. As proteínas são moléculas orgânicas compostas de aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas. Estas macromoléculas presentes nas sementes de feijão podem ser classificadas de acordo com a constituição e o tamanho de sua cadeia peptídica. Sobre a classificação das proteínas, analise as afirmativas a seguir: I. A estrutura terciária é formada pela disposição espacial regular repetitiva da cadeia polipeptídica, a qual pode resultar em dois formatos denominados alfa-hélice e beta-folha. Prova: 122171762 - Avaliacão F A re an se So iss I. II. III ene É C A. ( B, ( c. ( D.( II. A estrutura quaternária é a mais complexa de todas as estruturas proteicas e se refere à disposição espacial dessas cadeias e às ligações que se