Vamos analisar as alternativas sobre o sono REM: a) Ausência de atividade cortical — incorreto, pois no sono REM há intensa atividade cerebral, semelhante ao estado de vigília. b) Fase de restauração metabólica — essa característica está mais associada ao sono NREM, especialmente às fases profundas. c) Predomínio do relaxamento muscular profundo — no sono REM ocorre atonia muscular (paralisia dos músculos esqueléticos), mas não é o "predomínio do relaxamento muscular profundo" como característica principal. d) Redução da plasticidade sináptica — incorreto, pois o sono REM está relacionado ao aumento da plasticidade sináptica. e) Consolidação da memória e intensa atividade cerebral — correto, pois o sono REM é fundamental para a consolidação da memória e apresenta intensa atividade cerebral. Portanto, a alternativa correta é: e) Consolidação da memória e intensa atividade cerebral.