A resposta "luta ou fuga" do sistema nervoso simpático envolve preparar o corpo para situações de emergência, aumentando a frequência e força dos batimentos cardíacos, elevando a pressão arterial e liberando glicose no sangue para fornecer energia rápida. Analisando as alternativas: A) Diminuição da frequência cardíaca e aumento do gastrointestinal – incorreto, pois o simpático aumenta a frequência cardíaca e diminui a atividade gastrointestinal. B) Aceleração da taxa e força do batimento cardíaco e aumento na concentração de açúcar no sangue e da pressão arterial – correto, descreve exatamente a resposta simpática. C) Atividades associadas ao aumento da digestão e absorção de alimentos – incorreto, isso é função do parassimpático. D) Estimular atividades associadas à conservação e restauração dos recursos corporais – incorreto, isso é função do parassimpático. E) Estimula relaxamento da musculatura, diminuindo a pressão arterial e diminuição do nível gastrointestinal – incorreto, é o oposto da resposta simpática. Portanto, a alternativa correta é: B) Aceleração da taxa e força do batimento cardíaco e aumento na concentração de açúcar no sangue e da pressão arterial.