Vamos analisar as sentenças: I- A secagem deve ser procedida ao abrigo da luz, em secadores que promovam ambiente limpo, bem ventilado e protegido do ataque de insetos e outros animais. Correta. A secagem ao abrigo da luz evita degradação dos princípios ativos, e ambiente limpo e ventilado é essencial para uma secagem adequada. II- A geração de um aumento artificial de temperatura é de extrema importância. Correta. O controle da temperatura é importante para garantir a secagem eficiente sem degradar os compostos. III- Na secagem de folhas e flores, a temperatura deve estar em torno de 45 °C. Para cascas e raízes, temperaturas de até 100 °C são aceitáveis. Correta. Essas faixas de temperatura são recomendadas para preservar os princípios ativos e garantir a secagem adequada. Portanto, todas as sentenças I, II e III estão corretas. Como as alternativas apresentadas são apenas: A) As sentenças II e III estão corretas. B) As sentenças I e II estão corretas. Nenhuma alternativa contempla todas as sentenças corretas (I, II e III). Porém, a sentença I é correta e deve ser considerada. Se for para escolher a alternativa que contém apenas sentenças corretas, a melhor resposta é: B) As sentenças I e II estão corretas. Resposta correta: B) As sentenças I e II estão corretas.