O processo de cristalização de um mineral é o crescimento de um sólido a partir de uma fase gasosa ou líquida, onde os átomos se organizam em arranjos específicos e com composição química definida. Analisando as alternativas: A) crescimento de um sólido gasoso ou líquido, cujos átomos constituintes agrupam-se em diferentes arranjos e composições químicas. — Correta, pois descreve o processo de cristalização. B) resposta diferenciada de cada mineral face ao intemperismo. — Refere-se à alteração dos minerais, não à cristalização. C) surgimento de minerais de origem bioquímica. — Relaciona-se à formação biogênica, não à cristalização. D) surgimento de minerais raros ao entrarem em contato com a superfície. — Não descreve o processo de cristalização. E) surgimento de minerais raros na superfície terrestre. — Também não descreve o processo de cristalização. Portanto, a alternativa correta é a A.