Vamos analisar as alternativas sobre a expansão do café no século XIX: A) Incorreta. A produção de café não permaneceu restrita ao Nordeste; na verdade, o Nordeste perdeu importância na produção cafeeira para outras regiões. B) Correta. O Vale do Paraíba foi a primeira região importante para a produção de café no Brasil, e posteriormente o Oeste Paulista tornou-se o principal centro produtor, impulsionando a expansão cafeeira. C) Incorreta. A produção de café era predominantemente em grandes propriedades, não em pequenas propriedades familiares. D) Incorreta. A expansão do café esteve diretamente ligada ao desenvolvimento da infraestrutura ferroviária, que facilitou o escoamento da produção. E) Incorreta. Embora o trabalho escravo tenha sido fundamental inicialmente, a cafeicultura paulista começou a utilizar trabalho assalariado e imigrante antes do século XX. Portanto, a alternativa correta é: B) o Vale do Paraíba e, posteriormente, o Oeste Paulista tiveram papel importante na expansão cafeeira.