Pesquise e explique o que a substância PEPSINA é.

A pepsina é uma enzima digestiva produzida pelas células principais do estômago. Ela atua na quebra das proteínas dos alimentos em peptídeos menores, facilitando a digestão. A pepsina é ativada a partir do pepsinogênio, sua forma inativa, pela ação do ácido clorídrico presente no suco gástrico. Sua atividade é ótima em ambiente ácido (pH cerca de 1,5 a 2). Portanto, a pepsina é fundamental para o processo inicial da digestão proteica no sistema digestório.