Vamos analisar as alternativas: a) Fórmulas imunomoduladoras devem ser administradas apenas no pós-operatório, independentemente do risco nutricional — incorreto, pois a indicação depende do risco nutricional e do momento clínico. b) Suplementação com ômega-3 tem impacto significativo na sobrevida — não há evidências claras de impacto significativo na sobrevida, embora possa ter benefícios. c) Não existe dose recomendada para glutamina devido à falta de evidências — incorreto, há estudos que indicam doses e benefícios em alguns casos. d) Glutamina aumenta a gravidade da diarreia induzida pela quimioterapia — incorreto, glutamina é usada para reduzir toxicidade gastrointestinal. e) Fórmulas enterais enriquecidas com arginina no período peroperatório reduziram fístulas e tempo de internação em câncer de cabeça e pescoço — correto, estudos mostram benefícios dessas fórmulas nesse contexto. Portanto, a alternativa correta é: e. Fórmulas enterais enriquecidas com arginina, administradas no período peroperatório, demonstraram redução da incidência de fístulas e do tempo de internação em pacientes com câncer de cabeça e pescoço submetidos à cirurgia.