Vamos analisar cada afirmativa: I. As raízes escoras são projeções do caule que ampliam a sustentação, permitindo fixação em solos lamacentos. Verdadeiro. Raízes escoras são raízes adventícias que saem do caule e ajudam na sustentação em solos instáveis, como nos manguezais. II. As raízes escandentes propiciam fixação em superfícies pouco firmes, assim como as raízes tuberosas. Falso. Raízes escandentes são raízes que crescem apoiando-se em outras estruturas (ex: raízes de plantas trepadeiras), não são típicas para fixação em solos lamacentos. Raízes tuberosas são raízes modificadas para armazenamento, não para fixação. III. Plantas adaptadas a ambientes desérticos podem possuir caule tipo cladódio. Verdadeiro. Cladódios são caules modificados que realizam fotossíntese e armazenam água, comuns em plantas xerófitas. IV. O rizoma é um tipo de raiz que cresce horizontalmente ao solo e é subterrâneo, podendo apresentar partes aéreas. O gengibre é um exemplo de rizoma. Falso. Rizoma é um caule subterrâneo, não uma raiz. Portanto, os itens verdadeiros são I e III. Como não foi fornecida a lista de alternativas, a resposta correta é: apenas os itens I e III estão corretos.