Vamos analisar as alternativas com base na formação do contrato segundo o Código Civil e a doutrina: A) Considera-se existente a aceitação da proposta se concomitante a ela chegar retratação do aceitante. — Incorreto. A retratação do aceitante junto com a aceitação anula a aceitação. B) Se aceita fora do prazo, com adições, restrições ou modificações, não importa em nova proposta. — Incorreto. Aceitação com modificações é considerada nova proposta (contraproposta). C) Se feita com prazo determinado, não for imediatamente aceita. — Incorreto. Aceitação fora do prazo pode ser considerada inválida, mas a frase está incompleta. D) Se o negócio for daqueles em que não é costume a aceitação expressa, ou o proponente a tiver dispensado, reputar-se-á anulado o contrato. — Incorreto. Nesses casos, o contrato pode ser considerado válido mesmo sem aceitação expressa. E) Deixa de ser obrigatória a proposta se, antes dela, ou simultaneamente, chegar ao conhecimento da outra parte a retratação do proponente. — Correto. Segundo o Código Civil, a proposta deixa de ser obrigatória se o proponente se retratar antes ou simultaneamente ao conhecimento da proposta pela outra parte. Portanto, a alternativa correta é: E.