Vamos analisar cada alternativa para identificar a INCORRETA: A) A confecção da folha de pagamentos, apesar de recomendável para transparência, não é obrigatória. — Isso está correto, pois a legislação não exige que a empresa entregue a folha, embora seja prática comum. B) A ajuda de custo não integra a remuneração do empregado. — Correto, ajuda de custo é um valor pago para cobrir despesas e não integra salário. C) O auxílio alimentação não integra a remuneração do empregado. — Correto, desde que fornecido em forma de vale ou cartão, não integra salário. D) O valor que a empresa recolhe ao FGTS é custo da empresa e não pode ser descontado do empregado. — Correto, o FGTS é obrigação da empresa e não desconto do trabalhador. E) A remuneração também é chamada de rendimentos ou vencimentos. — Incorreto, pois "remuneração" é o pagamento pelo trabalho, mas "rendimentos" e "vencimentos" podem ter significados mais amplos e nem sempre são sinônimos exatos. Portanto, a alternativa INCORRETA é a E.